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制作材料
草魚(yú)、姜、淀粉、糖、醋、老抽、生抽、料酒
制作方法

1.  把魚(yú)洗干凈后對(duì)半剖開(kāi)。

2.  摘去鰓下的魚(yú)牙齒。

3.  把小半片魚(yú)背朝下，在背脊上用刀劃一長(zhǎng)刀，不要切斷。

4.  把連尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切斷魚(yú)骨頭。

5.  鍋內(nèi)裝滿熱水，把魚(yú)輕放，用筷子豎起魚(yú)鰭。

6.  大火煮5分鐘左右把魚(yú)盛出裝盤，淋上少許生抽和酒，撒上姜末。

7.  凈鍋里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮開(kāi)后加上適量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在魚(yú)身上即可。 炸至金黃后撈出控油；

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